[파이트타임즈] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 어린이의 안전하고 건강한 식생활 실천을 유도하기 위해 덜 달고 덜 짠 생활 속 소소한 실천을 담은 ‘포스터 및 UCC 공모전‘을 15일부터 오는 9월 30일까지 진행한다고 밝혔다.이번 공모전은 ‘일상 속에서 나트륨‧당류 줄이기’, ‘고열량‧저영양식품 바로 알기’, ‘어린이의 올바른 식생활 실천’을 주제로 포스터 부문은 초등부‧중등부‧일반부, UCC(29초 광고, 60초 홍보영상)부문은 학생부‧일반부로 나누어 진행된다.접수된 작품은

[파이트타임즈] 홍삼은 인삼을 찐 뒤 말린 것으로, 고려시대 중국 등을 통해 인삼을 유통할 때 썩지 않고 보다 편리하게 운송할 수 있도록 고안된 것으로 알려져 있다.인삼산업법 제2조에 따르면 홍삼(紅蔘)이란 수삼(캐내서 말리지 않는 삼)을 증기나 그 밖의 방법으로 쪄서 익혀 말린 것으로서 농림축산식품부령으로 정하는 색상을 띠는 것을 말한다.인삼을 푹 찌고 말리는 증포 과정에서 색이 불그스름하게 변하며, 보다 맛이 달게 변하고 식감도 부드러워진다.동의보감 등 한의학 서적에서는 오장의 기운이 허할 때 섭취하면 좋다고 되어 있으나, 노두

[파이트타임즈] 해양수산부(장관 문성혁)가 오늘(목요일) 정부세종청사 5동 대회의실에서 ‘2019년 제1차 민‧관 합동 수산물 수출 대책회의’를 개최했다.이날 회의에는 참치, 김, 굴, 전복 등 주요 품목 수출업계와 수협중앙회, 농수산식품유통공사(aT), 한국수산회, 한국수산무역협회 등 다양한 기관이 참가했다.해양수산부는 수산식품 수출 활성화를 위해 지난 2013년부터 민‧관합동 대책회의를 개최해 왔으며, 민‧관의 적극적인 협력에 힘입어 지난해에는 역대 최고치인 23.8억 달러 규모의 수산식품을 수출

[파이트타임즈] 참치캔은 밥과 함께 간단하게 한 끼 반찬으로 활용할 수도 있고, 김치찌개, 샐러드, 샌드위치 등 다양한 요리에도 쓰일 수 있어 국내에서 사랑받는 식품 중 하나다.하지만, 그 비싼 참치를 비교적 저렴하게 즐길 수 있다는 사실을 미심쩍어 하는 경우도 있다.일례로 ‘게맛살’에는 게 살이 아닌 생선 어육 등이 주재료로 사용되고, 빙그레의 '바나나맛 우유'에는 바나나가 들어가 있지 않다가 2010년 이후 법 개정으로 인해 1%의 바나나과즙이 함유된 것처럼, ‘참치캔’ 또한 참치 대신 신원 미상의 다른 생선이 주

[파이트타임즈] 짭짤하고 맛이 좋아 짜장면이나 떡볶이를 먹을 때 빠지지 않는 단무지. 하얀 무를 절여 만드는데 왜 노란 색인 걸까?'눈으로 먹는다'는 말이 있듯이 하얀 색보다는 노란 색이 조금 더 입맛을 돋우고 맛있어 보이기도 하지만, 왜 '노랗게' 만드는지 정확한 유래를 알기 위해서는 단무지의 원조인 일본의 '다꾸앙' 에 대해 알아봐야 한다.마트에서 시판되는 한국의 단무지는 일반적으로 소금 및 다양한 부재료를 첨가한 '액체'에 무를 절여 만드는 반면, 일본의 '다꾸앙

[파이트타임즈] '현미밥'이 '쌀밥(백미)'보다 건강에 좋다는 내용은 방송이나 보도자료 등을 통해 심심치 않게 접할 수 있다.현미와 백미, 두 쌀의 가장 큰 차이점은 도정 여부라고 할 수 있다. 현미는 검은 쌀(玄米), 쌀밥은 백미(白米), 즉 흰 쌀이라는 뜻을 가졌듯이, 현미는 쌀을 둘러싼 등겨층(쌀의 껍질)만을 도정(搗精, 낟알을 찧거나 쓿는 일)한 상태로 시장에 유통된다.이 때문에 쌀눈이 덜 상해 백미 대비 비타민 등 영양소 및 식이섬유가 풍부한 것이다.그렇다면 정부나 쌀 생산·유통업체에서는 왜 도

[파이트타임즈] 식품의약품안전처(처장 이의경)가 염증억제작용이 있는 의약품 성분인 ‘덱사메타손’을 넣은 한약을 제조·판매한 한의사 김모 씨(남, 36세)를 약사법 위반 혐의로 검찰에 송치했다고 2일 밝혔다.식약처에 따르면, 수사 결과 김모씨는 서울시 압구정역 인근에 통풍치료 전문 한의원을 열고, 2015년 7월부터 지난해 6월까지 3년간 내원한 환자들에게 덱사메타손 성분을 첨가한 ‘동풍산’을 제조해 통풍 치료 특효약으로 판매했다.한약 제조에는 약사 이모씨도 가담한 것으로 드러났다고 한다.해당 ‘동풍산’의 성분을 분석한 결과, 한약

[파이트타임즈] 식품의약품안전처(처장 이의경)가 봄나들이 철을 맞이하여 체험학습 등 야외활동을 위해 자주 찾는 청소년수련시설 등의 식중독 예방을 위해 오는 4월 8일부터 12일까지 전국 위생 점검을 실시한다고 밝혔다.이번 점검은 17개 지자체와 합동으로 전국에 있는 청소년수련시설, 김밥·도시락 제조·판매업체 등 3,000여 곳을 대상으로 실시된다.주요 점검 내용은 ▲유통기한 경과제품 사용 ▲식품의 위생적 취급 및 보관관리 ▲종사자 건강진단 ▲부패·변질 및 무표시 원료 사용 여부 등이다.아울러, 청소년 수련원 조리음식 및 식재료 등을

[파이트타임즈] 우리에게 건강식품으로 잘 알려진 '산수유'는 봄철 마치 개나리처럼 샛노란 꽃으로 보는 즐거움을 주며 가을에는 붉은 과실로 영근다.산수유 열매는 일견 조그마한 대추처럼 맛있어 보여 산행길에 한 입 베어무는 경우도 있는데, 그 순간 시큼하고 약간 떫은 맛이 올라오며 눈살을 찌푸리게도 한다. 때문에 보통 날것으로 먹지 않고 말려서 차로 마시거나 술을 담그는 경우가 많다. 산수유는 씨를 제외한 과육을 주로 약용으로 사용한다. 식약처에서도 산수유를 한약재로 분류할 때 ‘씨를 뺀 것’을 기준으로 두고 있다.한의학

[파이트타임즈] 우리에게 생소한 갈랑갈(galangal)은 동남아시아 시장에서 흔하게 접할 수 있는 향신료 중 하나이다.생김새는 생강과 유사하다. 다만 생강 대비 향이 은은하고 생강에 후추와 머스타드를 섞은 듯한 맛이 나며, 그 특유의 맛으로 뱃멀미를 완화하는데도 쓰여지는 것으로 알려져 있다.유럽에서도 중세까지는 갈랑갈을 널리 이용해왔으나, ‘생강’이 유통되기 시작하면서 점차 식탁에서 모습을 감추게 됐다고 한다.중국 및 국내에서는 ‘고량강’ 이라는 이름으로 불리기도 하는데, 소화불량, 구토, 멀미 등에 효능이 있다고 알려져 있기도

[파이트타임즈] 식품의약품안전처(처장 이의경)가 활성산소를 제거, 아토피 등 질병 예방과 치료에 도움을 준다고 표방하면서 판매되는 수소 함유 음료(일명 ‘수소수’) 광고 내용을 검증한 결과, 항산화 효과나 질병치료에 효과가 없는 것으로 확인됐다고 27일 밝혔다.수소수는 먹는 물에 식품첨가물인 수소를 인위적으로 첨가해 제조한 음료로써, 혼합음료 유형에 속한다.정부는 온라인 쇼핑몰 등 시중에 유통 중인 ‘수소수’ 제품을 대상으로 질병치료나 건강기능식품으로 오인할 수 있는 허위·과대광고 행위를 집중 점검해 13개 제품과 해당 제품을 판매

[파이트타임즈] 라면, 또는 라멘(Ramen)은 일본 식품으로 잘 알려져 있다. 돼지 뼈 육수로 맛을 낸 돈코츠 라멘, 소금의 담백한 맛을 살린 시오 라멘, 진한 된장 맛을 느낄 수 있는 미소라멘 등 종류도 다양하다.라면의 원조는 일본으로 알려져 있으나, 어원, 조리법 등 유래를 따지면 중국이 원조라고 할 수 있다.중국은 큰 땅덩이만큼이나 다양한 음식의 기원을 가지고 있는 나라로써, 한국, 일본을 포함한 동아시아권 국가들은 직간접적으로 중국의 문화를 받아들여 왔고, 식생활 또한 큰 영향을 받아 왔다.라면을 한자로 쓰면 납면(拉麵)이

[파이트타임즈] 식품의약품안전처(처장 이의경)가 식품접객업소 영업자와 종사자를대상으로 식품 알레르기 예방 교육·홍보를 실시한다고 26일 밝혔다.이번 사업은 식품접객업소 영업자 등에게 식품 알레르기 관리의 중요성을 인식시키고 식품 알레르기로 인한 사고를 예방해야 한다는 제안을 반영해 국민참여 예산으로 실시된다.교육·홍보 주요 내용은 ▲알레르기 예방 행동요령을 담은 동영상 제작 및 송출 ▲조리식품 메뉴별로 알레르기 원료를 표시할 수 있는 알레르기 노트 배포 ▲알레르기 의미 및 대상, 손님 응대요령 등 홍보물(포스터, 리플렛) 배포 ▲영

[파이트타임즈] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 어린이들이 덜 달게·덜 짜게 먹기 실천을 위해 찾아가는 식생활 체험교실인 ‘튼튼먹거리 탐험대’ 를 초등학교, 유치원·어린이집 등에서 25일부터 올해 말까지 730여회 운영한다고 밝혔다.‘튼튼먹거리 탐험대’는 영양교육과 조리실습이 가능하도록 학교 교실 크기로 맞춤 제작한 특수차량으로 전국을 순회하며 교육을 실시하는 체험형 식생활 교육프로그램으로, 지난 2013년에 시작해서 지금까지 총 2,359회 운영돼온 것으로 알려져 있다.올해는 건강한 식생활 체험‧캠페인 등 어린이 비만예

[파이트타임즈] '달다', '새콤하다' 등의 맛을 느끼는 감각과 달리 '맵다'는 감각은 '맛' 보다는 '통증' 에 가깝다는 것은 이미 교양 방송 프로그램 등을 통해 대중적으로 잘 알려져 있다.실제로도 고추장 등을 사람의 피부에 바르면 해당 부위가 화끈해지는 것을 느낄 수 있다.매운 맛 하면 떠오르는 '떡볶이'는 과거 포장마차 등에서 주로 볼 수 있었지만, 최근에는 다양한 떡볶이·분식 관련 프랜차이즈가 등장하면서 '눈물떡볶이', 

[파이트타임즈] 건강기능식품 전문기업(주)오키나와흑울금(대표 이기연)이 만성피로에 좋은 건강기능식품 ‘영육청’을 출시했다.영육청은 비타민B1 건강기능식품으로 갈랑갈, 천궁, 숙지황, 황기, 옥죽, 산수유, 당귀, 소회향, 강황추출물을 4단계 발효과정을 통해 만들어졌다.또한 대한민국 본초학 전문가로 알려져 있는 안덕균 한의학 박사가 영육청 제품 개발에 직접 참여했다.안덕균 한의학 박사는 50여년간의 연구와 10년의 집필과 편집기간을 거쳐 585종의 우수 한약제의 특징과 효과, 임상처방을 총 망라한 '임상 한약대도감‘의 저자로

[파이트타임즈] 헬스장, 체육관 등에서 운동을 할 때 찾게 되는 운동보조제품(?) 중 하나로 단백질 보충제(프로틴)가 있다.프로틴은 한글로 '단백질' 이라는 뜻을 갖고 있으며, 말 그대로 단백질을 분말화한 제품이라고도 할 수 있다.단백질 분말인 만큼 콩, 우유, 쇠고기 등 다양한 식품이 프로틴의 원료로 활용되지만, 일반적으로 우유가 엉겨서 응고된 뒤 남은 액체인 유청(乳淸, Whey)을 주원료로 사용한 제품들을 시중에서 흔히 접할 수 있다. 단백질 보충제는 보디빌더 등 운동선수들의 보다 편리한 단백질 보충을 위해 개발

[파이트타임즈] 우리가 평소에 자주 섭취하는 다양한 음식들은 언제, 어떤 시점 및 관점으로 바라보느냐에 따라 완전히 다른 결과가 나오기도 한다.몸에 좋고 건강하다고 알려진 식품들 또한 의외로 몸에 좋지 않다는 반대 의견에 노출돼 있는 경우도 쉽게 찾아볼 수 있다. 예를 들어, 비타민 B나 단백질 등 유효성분이 많아 누구나 몸에 좋다고 알고 있는 '콩'의 경우도, 콩에 함유된 이소플라본(isoflavone)이 '핵심성분' 으로써 논란이 되고 있기도 하다.일례로 이소플라본은 여성호르몬인 '에스트로겐&

[파이트타임즈] 근육을 키우기 위해 운동을 작심했다면 심심찮게 섭취하게 되는 '닭가슴살'.찌거나 구웠을 때 닭의 다른 부위보다 퍽퍽한 맛 때문에 '퍽퍽살' 이라고도 하는 닭가슴살은 100g당 단백질 함량이 약 2~30g 정도인데 비해 지방 함유량은 1~3g 정도로 매우 적은 편으로, 근육운동과 병행하며 섭취 시 근육 증량에 매우 효과적인 것으로 알려져 있다. ◆ 닭가슴살에 단백질이 많은 이유 대부분의 조류는 뼈의 질량이 가벼운 반면 힘찬 날갯짓을 위해 가슴부위가 날개근육과 연결돼 있다. 이 때문에 새의

[파이트타임즈] 식품의약품안전처(처장 이의경)가 인터넷·홈쇼핑 등 온라인 쇼핑몰에서 최근 인기를 끌며 주문량이 증가하고 있는 전투식량, 짜먹는 죽 등 4개 품목을 대상으로 오는 3월 20일부터 29일까지 집중 수거·검사한다고 19일 밝혔다.이번 수거·검사는 인터넷 포털 사이트에서 최근 3개월(‘18.12∼’19.2) 동안의 인터넷 쇼핑 인기 검색어(식품)를 분석하여 검사대상을 선정했다.검사대상은 ‘전투식량’, ‘뱅쇼(와인에 시나몬, 과일 등을 넣고 따뜻하게 끓인 음료)’, ‘라면스프(티백)’, ‘짜먹는 죽’ 등 4개 품목이다